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提醒愛吃生魚片的人:這種寄生蟲40年來暴增283倍!幾招把風險降到最低_百人牛牛攻略

2020-03-30 新聞來源:雙子塔首頁 圍觀:16
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倒些生抽、放點芥末,將生魚片往里一蘸……在一些美食愛好者的眼中,海產品只要生吃才嘗出鮮嫩口感。

但是一項最新研討證明,有種海洋寄生蟲近40年間增進283倍,生吃海產品可能給康健帶來隱形要挾。

《生命時報》(微信內搜刮“LT0385”即可關注)采訪專家,通知你水產品中寄生蟲對身材的危險,并教你4招把生吃風險降到最低。

受訪專家

上海海洋大學食物學院水產品加工及儲藏工程系主任、傳授 陳舜勝

本文作者|生命時報記者 水欣

本文編輯丨王淑穎 張宇

生吃水產品帶來康健隱患

3月19日,由美國華盛頓大學研討團隊宣布在《環球變化生物學》上的一篇分析研討論文展現:1978~2015年間,環球范圍內寄生在海洋生物體內的異尖線蟲數目增進283倍,這無疑給喜好吃生魚片的人敲響了警鐘。

現在尚不曉得這類線蟲大批增添的緣由,但這可能給海洋生物帶來要挾,也會提拔吃生魚片的風險。

異尖線蟲又被稱為海獸胃線蟲,成蟲約長7~20厘米,幼蟲20~30毫米。蟲卵在海水中孵化成為第一期蟲蚴,其第一中心宿主磷蝦類,第二中心宿主是狹鱈、鮐魚、?魚、比目魚、金槍魚、魷魚、墨魚等海水魚,終究宿主為鯨。

這類寄生蟲在人體內沒法繼承發育成熟,存活2~3周后天然死去。但異尖線蟲的幼蟲會寄生于人體的胃腸壁,引發炎癥、腹痛,致使腸梗阻、膽結石等。

這類寄生蟲在天下各海區普遍存在,我國汕頭、青島、連云港等多地海疆水產品都曾報告該寄生蟲感染率較高。

除了感染寄生蟲,生吃水產品還可能感染致病菌,比方副溶血性弧菌,可引發頭疼、腹瀉、發熱、腸胃炎,嚴峻的還會引發敗血癥危及生命。

另外,食用未完全烹熟的海水貝類有感染甲肝病毒以及多種病毒的風險。上世紀七八十年代,天下多地都曾暴發過因食用牡蠣、毛蚶等海水貝類形成的甲肝大規模感染事宜。

4招下降生吃風險

發起愛吃海鮮的人,最好將水產品做熟后食用。假如著實想要生吃,發起經由過程以下要領掌握風險:

1.只管不選河鮮

生吃只管不選河鮮,由于淡水水產比海鮮的寄生蟲、病菌感染風險更大。

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2.挑選正規商場、市場

只管到大超市等可信度高、信用好的購物場合購置,其平安性更有保證。

3.放入冰箱冷凍

為保險時代,買回的海鮮發起先在零下20°C冷凍48小時,這類要領能夠殺滅海水魚中的異尖線蟲。

4.關注海疆平安

差別海區遭遇污染的水平不一,發起食用前應對四周海疆海鮮平安狀況加以關注,防止在寄生蟲或許病菌高感染時代購置。▲

版權聲明:本文為《生命時報》(微信號:LT0385)原創,未經受權推辭轉載。迎接轉發朋友圈。

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